Macarrão Instantâneo com Legumes Congelados: Receita Rápida, Saudável e Econômica para o Dia a Dia

Ingredientes2 porções

• 1 pacote de macarrão instantâneo (com ou sem tempero)
• 1 xícara (chá) de mix de legumes congelados (ex
  cenoura, vagem, ervilha, milho)
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de gergelim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde, salsinha ou cebolinha picada a gosto
• Água suficiente para o cozimento
• Opções para incrementar (opcional)
  1 ovo
• Molho de soja (shoyu)
• Gotas de limão ou gengibre ralado
• Frango desfiado, tofu ou atum

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Modo de Preparo10 min

1. 1
   Em uma panela média, aqueça um pouco de água e adicione os legumes congelados. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos ou até que estejam macios, porém ainda firmes. Escorra e reserve. Se preferir, pode refogar os legumes diretamente com azeite, alho e sal por 2 minutos após descongelar no micro-ondas.
2. 2
   Em outra panela, ferva água suficiente para cozinhar o macarrão. Adicione o macarrão e deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem (normalmente 3 minutos). Escorra parte da água, mantendo um pouco do líquido para dar cremosidade.
3. 3
   Volte o macarrão escorrido para a panela e adicione os legumes cozidos. Regue com azeite, acrescente os temperos do seu gosto (sal, pimenta, alho, ervas ou o tempero do pacote, se desejar). Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
4. 4
   Adicione cheiro-verde, cebolinha ou um fio de molho shoyu para dar um toque especial. Sirva em seguida. Se quiser transformar em uma refeição mais proteica, adicione um ovo cozido, ovo pochê, frango desfiado, tofu grelhado ou atum em lata.